Un bar écoresponsable à Paris, comme vous n’en avez jamais vu
Bar Paris
Le projet Écobar est né d’un désir ardent : celui de prouver aux consommateurs qu’il est possible de se divertir tout en limitant notre impact sur l’environnement et sans avoir à se ruiner. L’Écobar souhaite servir d’exemple dans le milieu de la restauration qui remet peu en question ses procédés habituels, pourtant très néfastes pour la planète. Aujourd’hui, nous sommes fiers d’avoir réussi à créer un bar écoresponsable à Paris.
Du projet à la réalité : des choix porteurs de sens
Les rapports les plus récents du GIEC (Groupe d’experts intergouvernemental sur l’évolution du climat) nous ont prouvé que la situation actuelle était alarmante et qu’il était vital de changer notre manière de consommer. Dans ce contexte, nous ne voulons pas fermer les yeux et adopter la politique de l’autruche. L’Écobar souhaite devenir le tout premier bar d’une nouvelle génération : un lieu de détente et d’amusement auquel les autres établissements pourront s’identifier pour amorcer une démarche écoresponsable. Ce projet constitue une expérience sociale et écologique que nous souhaitons partager avec le plus grand nombre.
Afin de nous aligner avec la vision écologique que nous avions imaginé pour l’Écobar, nous avons dû réfléchir à d’autres façons de faire. Ainsi, plusieurs décisions fortes ont été prises :
• Utiliser du mobilier de seconde main, provenant de boutiques solidaires
• Transporter les marchandises en véhicule électrique, rechargé à l’énergie verte
• Bannir le gaz de ville en cuisine afin de réduire au maximum les émissions de gaz à effets de serre
• Valoriser l’ensemble des déchets avec l’aide d’associations et d’entreprises locales
• Respecter la saisonnalité des denrées alimentaires utilisées
• Exclure les produits d’origine animale
• Privilégier les producteurs locaux et le commerce équitable
• Organiser des levées de fonds pour des associations à caractère écologique ou social.
Plus qu’un bar écoresponsable : un lieu d’échanges
Bar Paris
L’équipe de l’Écobar a souhaité créer un lieu d’échanges ayant pour thème l’écologie afin de mettre en lumière différents projets locaux, de renforcer le réseau d’acteurs écoresponsables à Paris et en Île-de-France, ou encore de faire découvrir aux consommateurs différentes façons d’agir pour préserver l’environnement. C’est dans cette logique que nous avons imaginé le « Mardi Associative » : une soirée permettant aux clients de soutenir une association à but écologique ou social tout en passant un moment de détente.
